久々です笑
Willim Espressoで働くようになり、オーナーのGerrickとBlaiseあと二人（名前は覚えてないです）人でお店を回す感じでスタート
僕の働き初めはまだオープンから半年もたってない店でした
まだそんなにお客さんも多くはなく、常にGerrickと僕、GerrickとBlaise、Gerrickと他という感じで働きました
そんな感じで１か月くらい続けているとGerrickは突然、みんなに時間数を減らしてほしいと言ってきました
雇ったものの忙しくなく、人件費がかさんだのでしょう
自分はやっと手に入れた仕事だし、０になるわけではないからOKして続けました
他の二人はそれでは困ると辞めることに
ここで辞めずに続けたことが大きかった
このあとGericckはお店のメニューから内装をどんどん変えていきました
最初はに週１日休みだった店も開けるようにして、僕がカギを受け取り、僕が専属バリスタ、Blaiseが料理で２人でやる曜日ができたり、僕がGerrickと働く日も僕を専属でバリスタに任せてくれるようになりました
そしてどんどんお客さんも増え、人手が足らなくなり３人だった店が最終的には１０人の店に！
１日に２人だけだったのが、５人いる日もできたり
それは嵐のような忙しさでした
あの忙しい日々はほんといい経験と思い出です
あそことVENEZIANO COFFEEでいまの技術、知識はほんと得られました
僕はそこに感謝するべく、メルボルンというものを少しでも興味を持って頂くためにやっています＾＾
これを読んで少しでも行ってみたい！とか興味を持ってくれる方がいたらうれしいです
そして帰国すること早１年近くたつ今
Gerrickはもう１店舗オープンしました
しかも今度は焙煎も始め、結構大きな店舗と、すごいいいエリアで２店舗を経営してます
CAFERISTAのちょっと前にオープンしてました
ほんと尊敬します
コーヒー文化の街と日本じゃ勝手はだいぶ違うかもしれないけれど、いい刺激になります。
僕もここでなにか残せるよう頑張りたいと思います。
ひとりでも多くの人が喜んでもらえるように、大事な時間を過ごせるように
これからもよろしくお願いします！
